Доктор Амит Растоги имеет богатый опыт в области хирургической гастроэнтерологии (также известной как хирургия ЖКТ) и трансплантации печени.

Он работал в этих областях в ряде авторитетных больниц и медицинских учреждений по всей стране, включая SGPGI, GB Pant Hospital, AIIMS, Sir Ganga Ram Hospital и Apollo Hospital.

Он прошёл двухлетнюю стажировку по трансплантации печени в больнице имени сэра Ганга Рама в Нью-Дели, где реализуется крупнейшая и самая успешная в стране программа по трансплантации печени. Там он работал с пионерами этой программы.

Он прошел углубленную подготовку по роботизированной хирургии печени в Гроссето (Италия) и получил первую подготовку по роботизированной хирургии печени в IRCAD в Страсбурге (Франция).

Помимо многочисленных приглашенных докладов и статей по своей специальности, он имеет несколько работ, опубликованных как в национальных, так и в международных журналах.

Он с энтузиазмом относится к проведению гепатобилиарных операций с использованием роботизированных и малоинвазивных технологий, а также к трансплантации печени от живых доноров.